又到一年蟹肥时。在湖南省岳阳市湘阴县鹤龙湖镇，2.2万亩螃蟹养殖基地迎来全面丰收时刻。一只只成熟的大闸蟹爬出水面，挂满蟹笼。鹤龙湖镇村民姚若辉和蟹农们站在小船上，把沉甸甸的蟹笼从池塘里提起，看着一只只体大膘肥的螃蟹，姚若辉的脸上洋溢着丰收的喜悦。“我们金爪蟹养殖合作社今年养了200亩螃蟹，产量在2.5万公斤左右，加上销路不用愁，参与养殖的群众预计每户可增收12万元。”

　　为何鹤龙湖的螃蟹这么受欢迎？鹤龙湖水质清冽，水中微量元素和微生物环境独特，适宜螃蟹生长。鹤龙湖大闸蟹品种来源于中华绒螯蟹，经驯化后，不仅有着教科书式的“青背、白肚、黄毛、金爪”，而且口感独特，鲜甜膏肥。“去湘阴鹤龙湖吃蟹”成为湖南人的秋日标配。

　　鹤龙湖镇除了壮大螃蟹养殖做大一产，还补齐产业链，做强二产、做活三产。该镇按照“一镇一特、一村一品”发展思路，打造产业链乡村振兴党建联盟，推行“村集体+公司+基地+合作社+农户”产业发展模式，建设了高标准蟹虾生态养殖示范园，打造了高标准蟹虾养殖基地、电商直播基地、生态餐饮基地、水产品集散中心等全链条式蟹虾产业模式，全镇现有餐饮美食及水产销售门店近400家。2022 年全镇主导产业全产业链总产值达到21.31亿元，今年国庆期间，日均接待游客2万人次，日均销售螃蟹7万斤，旅游总收入1.2亿元。

　　“网络+农业”的营销方式，如今在鹤龙湖镇“飞入寻常百姓家”。9月初，该镇组织了120名村民进行了为期3天电子商务进农村培训，提升了当地蟹农“互联网+”应用能力的认识，为螃蟹电商销售打下了基础。如今鹤龙湖螃蟹在200多家线下门店以及各大电商平台同步销售，今年中秋、国庆“双节”期间日均销量突破7万斤。

　　“我们的螃蟹可盐可甜，膏黄呈橙红色，迫不及待地嗍一口，鲜、甜、嫩、香……”在鹤龙湖镇螃蟹产业的龙头企业湘水红农业抖音直播间，主播正进行试吃点评。

　　“龙头企业”有能人。在鹤龙湖，湘水红农业的技术总监徐浪用5年时间完成了从“蟹小白”到“铁甲将军”的完美转身。

　　2018年，徐浪通过乡镇引才来到鹤龙湖镇新河村，承包数十亩水塘养起了螃蟹，并成立了养殖合作社。为了提高螃蟹的品质，徐浪从江苏引进优质蟹苗，从幼体养起；引入鹤龙湖和湘江水，并购入水质监测设备，确保水质；喂食海鱼和玉米，并在池中投放螺蛳让螃蟹捕食；向外地专家和周边蟹农请教，提高养殖技术。由于养蟹技术好，2022年，他被聘为湘水红农业发展有限公司的技术总监。

　　品质稳定的情况下如何提高产量？徐浪带着问题找到了湖南农业大学。据湖南农业大学水产学院养殖专家江辉介绍，螃蟹最适合的繁衍繁殖环境是处于海淡水混合的近海区。基于此，去年十月，湖南农业大学用科技赋能湘阴螃蟹产业，联合“湘水红”公司，将本地“七公五母”优质种蟹送到湘水红江苏射阳基地繁殖。这批“蟹宝宝”存活率更高、品质更好，预计可增产40%，亩产可达150公斤左右。

　　今年2月，科技部教育部湖南农业大学新农村发展研究院湖南河蟹(湘水红)特色产业基地揭牌，这意味着湖南农业大学将为鹤龙湖镇提供养殖规划与设计和“湘水红”品牌苗种生产、养殖、新品种研究与开发等方面技术指导。有了科技赋能，鹤龙湖螃蟹产量和品质实现了双提升，同时也大大提高了湘水红、金爪蟹、大湖湘鹤等一大批鹤龙湖本土农业品牌的价值。

　　“今年螃蟹产销量预计2860吨，产值可达3.43亿元，镇内螃蟹养殖户每年每户均可增收10万元左右。”鹤龙湖镇党委书记陈丽说，鹤龙湖螃蟹已成为该镇农民走上致富之路的金螃蟹。